Mots-clés
composition
graines
huiles
teneurs
Acides gras
éléments minéraux
Comment citer
Résumé
L’objectif de la présente étude est de déterminer la composition chimique des graines de Pentaclethra macrophylla Benth ainsi que de fractionner l’huile extraite de ces dernières en ses différents constituants. Les graines de Pentaclethra macrophylla Benth provenant de Kinshasa, de Mbandaka et de Mbanza Ngungu sont riches en lipides totaux (49,30 à 50,99%) suivi des protéines brutes (23,57 à 25,66%), de fibres alimentaires (8,33 à 9,45%) et des glucides assimilables (3,51 à 7,11%). Les huiles extraites ont l’indice d’acide comprise entre 8,84 et 12,15 mg, ne sont pas rances avec l’indice de peroxyde de 31,19 à 47,19 méq d’O2/Kg, sont semi – siccatives car leur indice d’iode se trouve entre 109,76 et 132,72 g et sont comestibles car l’indice de saponification s’étale de 180 à 190 mg et leur fractionnement a montré un profil chromatographique riche en lipides totaux et en triglycérides. Les acides gras révélés sont: l’acide laurique, l’acide palmitique, l’acide stéarique, l’acide oléique et l’acide linolénique. Les teneurs en cuivre, fer, manganèse, cobalt, calcium, potassium, plomb, arsenic et titane ont donné des valeurs qui variaient d’un échantillon à un autre, cette différence serait due aux types de sol de provenance.
Références
[1]Vidal N. Des hommes et des graines. Au fil de l'Histoire et des cultures. Delachaux & Niestle éd, Paris. 2016, p 336
[2] Dupin H., Cuq J.L, Malewiak M.I., Leynaud, Berthier AM. Alimentation et Nutrition Humaine. ESF éd, Paris. 1992, pp 941 – 943
[3] Lejolly J. Systématiques des plantes (phanérogames et cryptogames), 2ème édition, Bruxelles. 2003, p 156
[4] Mouamfon M., Guedje N.M. , Pepainyiene I., Zapfack L . , Ngueguim J.R. , Lejoly J. Pentaclethra macrophylla Benth dans la forêt communautaire de Payo (Est- Cameroun): inventaire, productivité et commercialisation. International Journal of Biological and Chemical Science. 2015, 9:1
[5] Dongmo G. Propriétés antidiabétiques des extraits Pentaclethra macrophylla benth. (mimosaceae) chez les rats, éditions universitaires européennes, sciences humaines, AJOL. 2011
[6] Edu E. A., Akwaji P.I. Pentaclethra macrophylla Benth (African oil bean tree) and Parkia biglobosa Jacq (African locust bean tree): The Declining Giants of The Rainforest of Nigeria (The Northern Cross River Situation) , Scientific News. 2017, 64, 127-138
[7] Latham, P. Useful plants of Bas-Congo province, Democratic Republic of the Congo. DFID, London, United Kingdom. 2004, 320 pp.
[8] Kekharo, Adam S.G. La pharmacopée sénégalaise traditionnelle, plantes médicales et Toxiques. Vigot frère éd, Paris, Bruxelles.1974, p 581
[9] Nwokedi, C.I.C. Pentaclethra macrophylla Benth a potential oil seed. Tech. Report No. 14. Nigerian stored Product Research Institute. 1975
[10. Odoemelam, S.A. Proximate composition and selected physicochemical properties of the seeds of African oil bean (Pentaclethra marcrophylla). Pak. J. Nutr. 2005, 4: 382-383.
[11] Onwuliri V. A., Attahand I. Nwankwo J.O. Anti-nutritional factors, essential and non – essential fatty acids composition of Ugba (Pentaclethra macrophylla Benth ) seeds at different stages of processing and fermentation. Journal of biological sciences 4 (5). 2004, pp 671-675
[12] Duke, J.A. Handbook of Legumes of World Economic Importance. 1st Ed., Plenum Press, New York, 1981. pp: 199-265.
[13] Coic Y. Coppenet M. Les oligo – éléments en agriculture et élevage. Institut national de la recherche agronomique. Paris, 2002, p.98
[14] Gilbert G. et Boutiquet. Flore du Congo belge et Rwanda- Urundi, spermatophytes, volume III, Bruxelles.1952, p 138
[15] Ogueke C.C., Nwosu J.N., Owuamanam C.I. and Iwouno J.N. Ugba, the Fermented African Oilbean Seeds; its Production, Chemical Composition, Preservation, Safety and Health Benefits. Pakistan Journal of Biological Sciences, 2010. 13: 489-496.
[16] Foulon M., Meurens M. Analyse des aliments. Notes de laboratoire didactique. Unité de biochimie de la Nutrition, université catholique de Louvain. 1990, pp 19 – 34
[17] Wolff, J.P. Manuel d’analyse des corps gras. Azoulay éd., Paris. 1968, 519 p.
[18] Afnor. Corps gras, graines oléagineuses, produits dérivés, recueils des normes françaises de 4ème éd.1988
[19] A.O.A.C. Official methods of analytical chemist, assoc. of official analytical chemists. Arlington , U.S.A. 1984, pp.125 – 126
[20] Stahl. E, Schild.W. Pharmazeutische biologie drogen analyse II. Inhalisstoffe und isolierungen, Gustav Fischer Verla, Sturgrt, New York. 1981
[21] Ngombe Kabamba N. Détermination des profiles chromatographiques sur couche mince de la matière grasse de l’amande du fruit de Aniosophillea quangensis, Memoire DEA, Université Marien Ngouabi. 2005
[22] Burgot G., Burgot J.L. Méthodes instrumentales d’analyse chimique et applications : Méthodes chromatographiques, électrophorèses et méthodes spectrales. Edition médicale internationale, Paris. 2002, pp 290 - 297
[23] Multon J.L.Techniques d’analyse et de contrôle dans les industries agro – alimentaires : Analyse des constituants alimentaires. 2ème édition, volume IV, Lavoisier- TEC et DOC, Paris. 1991, p20
[24] Douglas A. Skoog; Holler F.Fames; TimothyA.Nieman. Principes d’analyse instrumentale. De Boeck diffusion s.a, Ière édition, Paris. 2003, p 88
[25] Ajaji I. A., Dawodu F.A. Adebowale K.O., Oderine R.A. Chemical composition of Pentaclethra macrophylla seeds and seed oil grown in Nigeria. La rivista italiana delle sostanze grasse. Vol LXXIX-MAGGIO, 2002, p184.
[26] Akindahunsi A.A. Physiocochemical studies on African oil bean (Pentaclethra macrophylla Benth) seed. Journal of food, Agriculture & environment. Vol.2 (3 & 4), 2004, p16.
[27] Kabele Ngiefu C. Contribution à l’étude chimique des plantes oléagineuses de la République du Zaïre, Thèse de doctorat, Faculté des sciences, 1975 , UNAZA.
[28] Aptelbaum M., Forrat C., Nillus P. Diététique et Nutrition, 5ème édition, MASSON, Paris, 1981, p 43
Ce travail est disponible sous licence Creative Commons Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 4.0 International.